外商部は、創業以来の伝統を引継ぎ、宴会場やレストラン等に納入する部門であり、専門家を相手とした細かい高度な商品知識が要求されます。

仲卸部は、大根河岸以来の問屋・卸部門の歴史を受けて、八百屋さん・スーパーマーケット・生協・地方卸売市場などへの卸売部門であり、多品目を大量に扱い、刻一刻の天候・相場の動き・需要の変動に専門的知識と長年の経験・勘等が大きな役割を果たします。